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Mon Halloween

Alors, cette année, pour Halloween (j’adore cette fête!), j’ai préparé des petits muffins au potiron et à la farine de riz. Ça se mange bien. Et pour me réconcilier avec Tim Burton, je suis allée voir Frankenweenie. Et là, j’ai retrouvé la magie des films de Tim Burton, un peu comme à ses débuts. C’est un très joli film pour les enfants et les plus grands ! Et surtout, à la fin, il y a cette chanson avec Karen O… un petit bijou !

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J’ai voulu tester des muffins avec de la farine de riz, et le résultat est réussi ! Cela rend les gâteaux plus légers et le goût est intéressant.

Pour réaliser ces petits gâteaux, il a fallu :

  • 160 g. de farine de riz,
  • 70 g. de cassonade,
  • 1 c. à c. de cannelle en poudre,
  • 1 c. à c. de bicarbonate de soude,
  • 50 g. d’huile supportant la cuisson,
  • 1 œuf,
  • 1 pincée de sel
  • 125 g. de lait végétal (moi j’ai pris du lait d’avoine),
  • 1 c. à s. de jus de citron,
  • 1 petite barquette de framboises.

J’ai mélangé la farine, le sucre, la cannelle et le bicarbonate de soude dans un grand saladier. Dans un autre récipient, j’ai battu l’œuf avec une pincée de sel et j’ai ajouté le lait d’avoine et l’huile.  Puis j’ai mélangé les deux préparations. J’ai ensuite versé la pâte dans les alvéoles d’un moule à petits gâteaux individuels en silicone en y ajoutant les framboises dans chaque muffin (il ne faut remplir les moules qu’à moitié, aux trois quarts maximum, car la pâte gonfle à la cuisson). Ensuite, j’ai mis le tout dans un four préchauffé à 180°C. et laissé cuire pendant 20 minutes.

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Amandine aux prunes

Pour changer un peu des gâteaux d’anniversaire traditionnels, j’ai tenté de faire une sorte de muffin/amandine… Pas très facile à démouler mais ça se mange bien ! Et les prunes sont vraiment bonnes en ce moment !

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Je ne note pas la recette en détails  car j’ai un petit peu fait au pif… Les principaux ingrédients sont :

  • carottes (3)
  • noix (100 grammes)
  • lait de soja
  • puis les ingrédients de base…: farine (300 grammes environ), un 1/2 sachet de levure, sucre (200 grammes), 2 œufs, un peu d’huile…

J’aime bien faire des tests et ne pas toujours suivre les recettes… et surtout ajouter un ingrédient magique (une épice par exemple). Et cela rend la recette unique !

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